4月22日，记者获悉策略盈，为积极响应“体重管理年”这一行动号召，赛百味（Subway）近日在全国超700家门店推出6款“237能量碗”，助力消费者通过科学搭配、营养均衡的健康餐品，养成健康生活方式。
赛百味相关负责人对《证券日报》记者表示：“‘体重管理年’是一次全民健康饮食理念的集体唤醒。我们希望通过‘237能量碗’，打破‘健康餐=不好吃’的刻板印象，用更多元的搭配、更贴心的温热体验和更实在的价格，让科学体重管理这件事变得轻松、持久、可口。”
“237能量碗”中，“2”代表2份优质蛋白质，“3”代表3种精选谷物，“7”代表7种新鲜蔬菜。根据不同消费场景，能量碗分为3个系列：“轻盈晚晚餐”热量较低，适合小胃口人群及有晚间控卡需求的人群；“丰盛美美餐”含有多种优质蛋白质组合；“焕活动动餐”主打均衡搭配。
同时策略盈，“237能量碗”的基础配置保证了一碗能量碗里含有12种精选食材，考虑到中国消费者偏好温热饮食的习惯，“237能量碗”在制作工艺上进行了创新。蛋白质、谷物和4种可加热蔬菜默认加热，不适合加热的新鲜时蔬采用冷鲜保存、现场制备的方式。
北京营养师协会理事顾中一表示：“合格的‘上班族健康餐’，不仅要在食品卫生、食材新鲜、美味可口等基础要素上下足功夫，更要注重营养均衡。它需要有足够的蛋白质作为营养支撑，同时避免让消费者摄入过多的盐和脂肪。快餐便捷、性价比高，但往往热量较高。因此，以能量碗为代表的轻食成为了许多人的首选。目前市面上大多数的能量碗虽能满足低油、低脂、蛋白质摄入等‘健康’需求，但往往食材种类单一，口味单调，难以让消费者长期坚持。”
顾中一认为：“丰富的‘食材搭配游戏’，不仅能让健康餐色彩多样，从视觉上带来愉悦的用餐体验，更让全谷物、粗粮与丰富蔬菜、蛋白质的组合，兼顾了美味与营养。”
4月21日，北京烹饪协会官方微信公众号发布关于餐饮服务单位落实“体重管理年”活动的倡议书。其中提到，在菜品设计中，要严格遵循科学膳食原则，确保菜品的营养成分符合健康标准；还可根据消费者反馈，不断丰富并优化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，满足不同人群的健康需求。
在业内人士看来，在“吃得好、吃得对”成为新共识的时代，健康快餐正站上新风口，既满足营养需求又兼顾味觉体验的产品，正在逐步重构大众对健康饮食的想象边界。
事实上，在产品创新之外，赛百味还在门店设计上进行多次尝试。2024年10月份，赛百味在上海四川北路开设亚太地区第4000家门店，由赛百味全球CEO约翰·奇德西亲自揭幕，这家以运动为主题的旗舰店契合了消费者对健康、活力生活方式的追求。2023年，赛百味中国首家潜水艇旗舰店开业，门店外陈列摆放的长达6米长的巨型三明治引得消费者争相打卡。
赛百味方面表示，未来，赛百味将继续保持每年新增300家至500家门店的速度策略盈，并计划在20年内在中国开设至少4000家门店，其中1000家将集中在一线和二线城市。
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